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1、在盆里解冻多籽鱼。

2、去内脏，去腮，洗净，加料酒，酱油，腌制10分钟。

3、洋葱切段，生姜切片，大蒜切碎备用。

4、香菜洗净，切成段。

5、将食用油倒入锅中。

6、用油炒洋葱、姜、蒜、胡椒和茴香。

7、炒香，加水、盐、白糖、醋、味噌煮开。水量大概是泡鱼，加入鱼，大火烧开。白糖不要加太多，一点点就好，比盐的量少。也不要放太多醋。如果你在鱼里放太多醋，它就不会嫩了。1/4勺就行。

8、中火煨15分钟左右，然后装盘，撒上香菜。制备的多籽鱼鲜嫩可口。

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